6月4日，安徽省市场监督管理局发布2020年第21期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、水果制品、食糖、蛋制品、淀粉及淀粉制品等5类食品171批次样品。其中抽样检验项目不合格样品2批次，涉及微生物污染问题。不合格样品中的菌落总数不符合标准。菌落总数是指食品中的微生物，不过并不是致病性细菌，它通常用来表示食品清洁度。超出标准代表着食品加工的卫生状况不行。

　　食品中的细菌可以用ATP荧光检测仪测定。这是一款采用生物化学反应方法检测样本中ATP含量的仪器。ATP三磷酸腺苷是所有活细胞中都有的物质，基于萤火虫发光原理，ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，而微生物的数量与发光值成正比，由此可以显示样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

　　市面上琳琅满目的ATP荧光检测仪，竞道光电在这一方面算是佼佼者。竞道光电ATP荧光检测仪具有以下优势：

　　1.实用性——可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警，表面洁净度快速筛查。

　　2.灵敏度高——10-15～10-18 mol。

　　3.速度快——常规培养法18-24h以上，而ATP只需要十几秒钟。

　　4.可行性——微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量。

　　5.可操作性——传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而ATP快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

　　6.体验更好——试子套管采用插拔式灵活设计，可定期清洗长期使用，延长仪器寿命。

　　在当前食品安全问题频发的背景下，进行食品抽检工作是很有必要的。通过这项工作，可以及时发现不合格的产品，并曝光，避免进一步损失，根据抽检结果依法惩罚相关企业和人员，起到震慑作用，也及时提醒消费者。

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