中国食品安全网讯（钟艳平）日前，市场监管总局对粮食加工品、食用农产品、食糖、酒类、薯类和膨化食品、肉制品等11大类食品585批次样品进行抽检，经检测，其中食用农产品、薯类和膨化食品、肉制品、水产制品和调味品等5大类食品7批次样品不合格。

　　2批次食品出现微生物污染问题

　　美团华欣超市（上地店）（经营者为北京豫城华星商贸有限公司）在美团（手机APP）销售的、标称天津市大海实业发展有限公司制造的精肉里肌肠（生产日期：2020年8月12日），菌落总数检测结果分别为190000CFU/g、58000CFU/g、71000CFU/g、72000CFU/g、110000CFU/g，根据《品食安全国家标准熟肉制品》（GB 2726—2016）规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）同一批次产品5个样品的检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。

　　阿里巴巴连云港市小瑜家食品有限公司（经营者为江苏省连云港市小瑜家食品有限公司）在阿里巴巴（网店）销售的、标称江苏省连云港市小瑜家食品有限公司生产的小瑜家罐装芝麻味（芝麻夹心海苔）（生产日期：2020年11月2日），菌落总数分别为110000CFU/g、130000CFU/g、220000CFU/g、390000CFU/g、120000CFU/g。根据《食品安全国家标准藻类及其制品》（GB 19643—2016）规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过30000CFU/g。

　　据介绍，菌落总数不是致病菌指标，其主要反映食品在生产过程中的卫生状况，肉制品、即食藻类制品中菌落总数超标，原因可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　2批次食品农兽药残留超标

　　云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的指甲贝（贝类），检出了孔雀石绿。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用含有孔雀石绿的食品，将会危害人体健康。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）明确规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。

　　海南省陵水新村亚伍蔬菜摊销售的、来自海南省陵水新村青源果蔬商行的韭菜，腐霉利残留量为0.61mg/kg，超出标准值0.2mg/kg数倍。少量残留的腐霉利不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

　　1批次产品涉及重金属污染

　　青海省西宁市城西区空达海鲜店销售的虾蛄，镉（以Cd计）检测值为1.35mg/kg，超出镉在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值0.5mg/kg规定。镉是一种蓄积性的重金属元素，长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。

　　2批次食品质量指标不达标

　　拼多多黔山记（经营者为贵州神粮科技有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称贵州神粮科技有限公司委托贵州味哆哆食品有限公司生产的黔山记切片型马铃薯片（麻辣味）（生产日期：2020年9月17日），酸价（以脂肪计）检测值8.0mg/g，超出马铃薯片中酸价最大限量值3.0mg/g规定。酸价，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

　　拼多多玄武味业（经营者为河南省周口市鹿邑县玄武王盼盼副食品店）在拼多多（手机APP）销售的、标称河南省周口市鹿邑县天和生物酿造厂制造的金标生抽，氨基酸态氮(以氮计)含量为0.34g/100mL。根据《食品安全国家标准酱油》（GB 2717—2018）规定，酱油中氨基酸态氮含量不得低于0.4g/100mL，该批次产品中氨基酸态氮的含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合标签明示值“氨基酸态氮≥0.40g/100mL”要求。

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油鲜味越浓，反映酱油的质量越好。氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。

　　市场监管总局表示，对抽检发现的不合格食品，已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，并督促企业下架召回不合格产品。

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