从冷链食品到幼儿园发臭肉馅：食品安全应该何去何从

　　最近，大家的耳朵也没闲着，自从疫情得到有效控制以来，人们多多少少的都放松了不少的警惕，有的地方口罩也不带了，特别是全中国人民高高兴兴的欢度了一个国庆中秋双节，就像过年一样，但是什么问题都没有，这让大家心安了不少。不过冬季的来临，从冷链食品中传来的疫情抬头，不但让大家的心再次揪了起来，食品安全的焦点也再次被放大，并且抬上了桌面。

　　新消息说，河北的一个幼儿园发现了已经发臭的肉馅，目前已经有50多名幼儿出现腹泻呕吐现象，这让人们不得不对食品安全的情况和问题重新审视起来，从冷链食品带来的疫情抬头，到幼儿园的发臭肉馅，食品安全究竟该何去何从。

　　我们总说，加强食品安全检测工作，才能保障食品的安全。可是每一个食品检测的部门检测的项目，来来回回就那么几个，而且检测完了，数据也没有人跟踪，因为下一个环节还是检测这些项目。为什么有这么多食品安全的律法在，又有严格的食品安全检测环节，怎么市场上还是会发现那些有问题的食品在销售流通呢？为什么还是会有恶劣影响严重的食品安全问题和事件发生呢，说到底，食品检测的工作仍旧有许多不到位的地方。

　　真正要做到食品安全的检测工作，应该形成一个闭合圈。从食品原材料的安全程度，到食品加工，食品包装，食品运输以及食品销售，全部都形成食品检测优先的模式。由于食品种类很多，为了快速完成检测工作，可以选择目前已知的食品中存在的有毒有害物质进行准确的检测，只要食品中没有这些物质或者用的添加剂都是在合格的标准和范围之内，就可以认定食品是安全的。这样的检测不但效率高，而且准确度高，可以有效的保证老百姓能够吃到安全健康放心的食品，对食品安全的现状将会有很大的改善作用。

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