避免水产食品安全隐患最直接方法是对产品进行检测，也是判断水产食品安全性的最终证据。水产 食品安全检测应由食品企业、养殖企业、产品提供商  水产食品安全检测机构来完成。食品企业、养 殖企业、产品提供商对水产食品安全检测是自检，是 它的产品质量控制最重要方面之一。水产食品 安全检测机构对水产食品安全检测是对企业自检的 验证和对广大消费者保障。目前这两方面的工作都 是刚刚起步，只有少数企业进行了自检，而且自检项 目偏少。水产食品安全检测机构建设不够健全， 尚有待进一步完善。

　　水产品的安全问题是近年来才开始出现的，和环境的污染有脱不开的关系，更是由于环境污染的情况，水资源污染，水产品动物的存活率和生长都受到了很大的威胁，健康长大成了奢侈，所以养殖户会选择使用一些兽药类型的药物去治疗水产品动物的疾病，但是这些药物的副作用太大，在治疗疾病的同时，反而伤害了水产动物本身，加上很多养殖户在使用兽药的时候没有按照规定的用法用量去操作，给水产品的安全带来了更多的隐患和危害，因此要保护水产品的安全，除了治理环境和加强管理水产用药之外，还需要在水产市场上对食品进行检测，避免带有药物的水产食品直接危害到人们的身体健康，也规范水产食品的秩序。

　　水产品快检系统适用于鱼、虾等水产中孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺类、激素类、四环素类、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹诺酮类药物：噁喹酸、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星的定性定量检测。广泛应用于食药监局、卫生监督部门、农业部门、商业系统养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、畜牧兽医、检验检疫部门、食品生产企业、农副产品批发市场、农业生产基地、超市、餐厅、高教院校、食堂等单位部门对食品中的不安全指标进行监测使用。

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