在食品检验领域，精密的食品安全检验仪器检验时间长、检验价格高、设备笨重，不适合现场食品安全检验。然而，快餐检验仪器与传统检验仪器的区别在于检验速度快、体积小，适合现场食品安全检验。农药残留常见于蔬菜、瓜果等农产品中，农药残留检测也是消费者熟知的食品安全检测项目。在传统的农药残留检测中，使用大型色谱仪器检测时间通常为几个小时，往往会延误执法过程；由于《食品安全法》规定快速检测手段可以用于执法检查，并作为行政处罚的依据，农药残留快速检测仪已经成为食品安全监管部门执法的标准，进行食品安全检查时可以在几分钟内获得检测结果，因此也催生了大量的农药残留快速检测技术，如化学快速检测、免疫检测、酶抑制和活体检测。

　　酶抑制率法因其快速、灵敏、易操作、成本低而被列为国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。它已成为果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留现场快速定性筛选检测的主流技术之一，并得到广泛应用。

　　竞道科技农残检测仪以酶抑制率为制造原理，多通道设计（6/8/10/12/16/20/24），自动判断样品是否合格，100多种蔬菜名称菜单库，循环检测，即放即检，打印机采用串口5v打印，可选择手动打印或者自动打印，三分钟出打印结果，打印格式为检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定。

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