新鲜果蔬采摘后仍是生物，正在经历以呼吸为主的代谢活动。由于与母体分离，物质和能量供应中断，只能依靠消耗水果中的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质维持生命，必然导致果蔬品质下降。果蔬保鲜的核心问题是如何减缓呼吸作用，抑制新陈代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。果蔬的常见保鲜方法除冷藏外，还有气调贮藏或复合气调包装加冷藏。目前国际上先进的保鲜方法，即复合气调包装和冷藏，可以使气调链和冷藏链完美结合。

　　复合气调保鲜包装的原理是用复合保鲜气体替代装满果蔬的塑料袋或包装盒内的空气，改变塑料袋或包装盒内的气体比例，在袋或盒内形成一个微控气氛环境，即形成一个与冷藏相配合的微控气氛仓库，从而减缓新鲜果蔬的新陈代谢，延长果蔬的保鲜时间。

　　气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)等组成。降低O2含量可以减缓呼吸作用，抑制果蔬的新陈代谢。适当提高CO2气体的浓度，可以进一步减缓果蔬的呼吸。N2是一种惰性气体，对水果和蔬菜没有影响，但它不仅用作填充气体，而且在气调包装与外界空气连通时还起到控制混合比的作用。不同的食物、水果、蔬菜，其保鲜气体的成分和比例是不同的，这主要取决于不同水果、蔬菜的一些特性。因此，为了实现果蔬的气调保鲜，需要对气调包装中的气体成分进行分析，并配备“气体检测仪”对气调包装中的气体成分进行分析，结合具体的实际测试选择最佳配比。

　　JD-HX20果蔬呼吸气体测定仪采用双波长红外二氧化碳分析器，3.5寸TFT真彩液晶显示器，专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；可以通过电脑直接操作仪器，同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度及变化曲线。

　　技术指标

　　二氧化碳检测

　　加入了温度调节的双波长红外二氧化碳分析器，二氧化碳测量不受温度变化影响，具有稳定、精度高，反映灵敏，1秒钟之内就可以完成二氧化碳差值采集。

　　测量范围：0-1000ppm/0-1500ppm/0-2000ppm/0-3000ppm/0-5000ppm.

　　精度：3ppm

　　分辨率：0.1ppm

　　氧气检测

　　检测原理：电化学式

　　1.测量范围：0-100%

　　2.线性度：≤±2%F.S

　　3.重复性：≤±1%

　　4.响应时间：30s

　　5.零点漂移：≤±2%F.S/24h

　　6.终点漂移：≤±2%F.S/24h

　　温度检测

　　测量范围：-20-95℃分辨率：0.1℃精度：±0.2℃

　　湿度检测

　　测量范围：0-100%分辨率：0.1%精度：±0.2%F.S

　　电源：AC220V±10%

　　标配三种呼吸室尺寸：

　　1、内径40mm的净空间80mm容积为0.1升

　　2、内径60mm的净空间89mm容积为0.25升

　　3、内径120mm的净空间180mm容积为2升

　　其它尺寸的呼吸室用户可根据自己的需求单独订购

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