茶沫是农药残留吗？

　　在日常冲泡茶叶时，可能会发现，在冲泡茶叶时，茶汤上会漂浮起一圈白色的泡沫。那么，茶沫究竟是什么？是不是农药残留？对人体的健康究竟有益还是有害呢？

　　其实，导致茶汤上产生一圈圈小泡沫的最主要的原因，是一种名为“茶皂素”的物质的作用。茶皂素又名茶皂苷，是一种糖苷化合物，也是一种性能良好的天然表面活性剂。更广为人所熟知的，是皂角中的皂苷成分——古人用来清洗衣服和头发，和在水中一搓就会起泡泡的的那种。

　　大家日常冲泡茶叶不难发现，在绿茶、黄茶等较为鲜嫩、未经过后续深入揉捻和发酵的茶，茶沫相对较少，滋味相对而言也较为清淡；而发酵程度较深的茶和有揉捻加工的茶（比如武夷岩茶、白茶、普洱茶等）则滋味更为厚重，茶沫也相对较多。可见，茶沫是茶叶的内含物质丰富的一个体现，更是茶叶天然风味的组成部分。

　　随着人民生活水平的不断提升，市场对茶叶的把控愈加严格。针对现状，竞道科技专门研发生产--茶叶农药残留速测仪；定位茶农、茶商、茶叶企业使用。此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。

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