食品行业的违法添加物你了解多少？

　　近期澳门在一款预包装酸菜中检测出二氧化硫含量超标，已勒令涉事商户停售有问题批次产品，并呼吁市民停止食用。为什么食品加工行业会使用二氧化硫呢？因为二氧化硫具有漂白和防腐作用，因此常常用于蜜饯及乾果等食品加工中。根据检测结果，在正常食用情况下，一般不会对市民健康造成不良影响。然而，二氧化硫可能会对个别有气喘体质或过敏人士造成健康风险，如诱发气喘、头痛、恶心或呕吐等不适症状。

　　不知道大家知道吊白块吗？这属于非法食品添加物，俗称雕白粉，通过福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成。吊白块经常用于印染工业，作为泼染剂使用。不过其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液对人体肝脏肾脏及神经系统等有较大损伤，并有致癌和畸型病变作用。

　　像吊白块这样的违法添加物，还有很多，比如苏丹红、王金黄（块黄）、蛋白精（三聚氮胺）、瘦肉精、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳。

　　这些化学物质不是食品级的食品添加剂，对食品安全存在很大的安全隐患，需要利用专业的仪器设备和技术检测。

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