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土壤养分检测仪

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中央厨房食品安全检测方案
introduction 中央厨房食品安全检测方案

产品简介:针对食品安全快检实验室的检测需求,竞道光电设计了一套中央厨房食品安全检测方案,基本满足中央厨房食品安全快检的需求!​

餐饮业从传统走向现代化,需要不断运用现代理念、现代模式、现代制度实现大众餐饮经营的规模化、集约化和产业化发展。然而,将原本分散在各家餐饮门店后厨的工作抽离出来集中生产后配送回门店,背后无一例外都有强大的中央厨房作为支撑。作为一种标准化、工业化的餐饮运营模式,中央厨房在大众餐饮连锁经营中的作用正日益凸显。近年来,各地掀起中央厨房的建设热潮,同样的,其质量安全问题也不容忽视!针对食品安全快检实验室的检测需求,竞道光电设计了一套中央厨房食品安全检测方案,基本满足中央厨房食品安全快检的需求!

食品安全检测依据:

国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准

检测项目设计:

为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测,公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。


FT-SP02.jpg

各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目

食品主要安全问题及检测项目

粮食:农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1

食用油脂:酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1

肉与肉制品:肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

水产品及水产制品:甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

乳与乳制品:新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋与蛋制品:鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

面粉、米粉及糕点类食品:铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

豆类及制品:生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

酒类:白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

饮料与冷饮:电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

罐头食品:亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

食糖:二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

蜂蜜:酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

调味品:食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1

膨化食品和方便面食:二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

蔬菜和水果:农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

食品生产加工环节:熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

食品加工用水:浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

基本配置:

序号

产品

型号

价格

备注

1

食品安全检测仪

FT-G1200

12800

食品添加剂,病害肉等

2

农药残留检测仪

FT-NC08

2800

果蔬农药残留检测

3

ATP细菌检测仪

FT-ATP

6800

检测食品细菌,餐盘表面洁净度

4

病害肉检测仪

FT-B12

6800

检测肉类变质情况

5

肉类水分检测仪

FT-RS

1800

检测注水肉

6

食用油品质检测仪

FT-SYP

4800

检测煎炸油极性组分

7

食品中心温度计



油温检测

8

食品快检前处理一体机

FT-QC05

8900

样品前处理用

9

电子天平

FT-Q301

1200

称量

10

冰箱

BCD-142L

800

试剂、标准液、保存

11

试验台



尺寸定制

12

电脑



根据需求选配



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